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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
魚料理 つぬけ(魚介・海鮮料理/牛込神楽坂)

魚料理 つぬけ(魚介・海鮮料理/牛込神楽坂)

「魚は捌くのも食べるのも大好き」とせっせと仕込みに余念がない料理人の平さん。旬の味を気さくに教えてくれる彼が立つカウンター席に陣取れば、この店にハマったも同然だ。

魚料理 つぬけ(最寄駅:牛込神楽坂駅)

毎日来ても飽きない魚と酒が旨い店

毎日仕入れる食材はその日に使い切るのが基本。だから品書きは日替わりで、平さんはじめ熟練の料理人があらゆる調理法で仕上げてくれる。それがアッと驚く旨さと安さ。昼はもちろん夜も定食類があるので、ひとりで、友人と、家族でと使い方いろいろ。酒の品揃えもナイスです。

刺身下駄盛り(ハ)、くじら竜田揚げ
1980円、700円

長年の付き合いがある築地の仲卸などから仕入れた旬の魚の刺身。希少な生のクジラ肉を使う竜田揚げもおすすめ

金目鯛の煮付け
1500円~(仕入れで変わる。写真は2100円)

金目鯛は豪快な煮付けに

まぐろづけとろろ一膳めし
1200円

本マグロのヅケととろろを乗せた一膳めし。〆にピッタリ

串焼き
 

炭火焼の串類はランチでも人気。昼は行列も

お店からの一言

料理人 平浩二さん

「新鮮な魚を仕込んで待ってます!」

魚料理 つぬけの店舗情報

[住所]東京都新宿区納戸町11 [TEL]03-3260-3341 [営業時間]11時半~15時(14時半LO)、17時半~23時(22時LO)※ランチタイム有 [休日]日 [席]カウンターあり、全36席/昼は全席禁煙/夜は予約可/夜はカード可/サなし、お通し代300円別 [交通アクセス]都営大江戸線牛込神楽坂駅A1出口から徒歩2分


電話番号 03-3260-3341

2018年9月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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