トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
モルト香で広がる牡蠣の旨み
■『ビストロ ます家』（二子玉川）
メニューを開くと、そこに並んでいたのは、種類豊富なタパスに、チーズとろけるナポリ風ピッツァ、さらにはボリューム満点の肉料理と舌も心も躍る料理たち。
なかでもその時々で身入りの良い上質なものを全国から厳選した牡蠣料理はとりわけ自慢のひと皿だ。新鮮な殻付きをそのままグリルに乗せて蒸し焼きしてから、仕上げに特製ダレを振った「和風 焼き牡蠣」は、ぷっくりとした身から、たちまち広がる醤油がほんのり焦げた香ばしさ。
それを引き立てるのがモルトが豊かに薫るニッカ フロンティアだ。さらには常温ろ過による原酒本来の複雑な味わいとコクは、凝縮した牡蠣の風味にもぴたりと合う。
[住所]東京都世田谷区玉川3-13-8
[電話番号]03-6805-7090
[営業時間]11時半〜14時LO※土・日・祝は〜14時半LO、17時〜23時（フード22時15分、ドリンク22時半LO）※日・祝は〜22時半（フード21時45分、ドリンク22時LO）
[休日]無休
[席数]カウンターあり、全50席
予約可／カード可
[交通]東急田園都市線ほか二子玉川駅西口から徒歩3分
炭香とモルト香、ふたつの香りが響き合う
■『筑前屋 練馬店』（練馬）
早い時間から客で賑わうこの店を切り盛りするのが、自身もウイスキーファンという店主の新井さん。「ニッカ フロンティアは上質な味わいでありながら、気軽におかわりしてもらえる手頃な価格で出せるのもありがたい」と語る。
新鮮な国産豚のモツを大振りにカットして串打ちし、炭火で焼き上げたそれに挑めば、奥歯を押し返すような弾力から旨みたっぷりの肉汁があふれてきた。
さらに身にまとった炭の燻香とニッカ フロンティアが持つスモーキーな味わいが混じり合い、相乗効果で膨らんでいく。しかも炭酸の爽やかな飲み口で脂のキレよく後味もすっきり。すぐさま次の串に手を伸ばしたくなるはずだ。
[住所]東京都練馬区豊玉北5-15-11
[電話番号]03-5946-6806
[営業時間]16時〜23時半（フード22時半、ドリンク23時LO）※土・日・祝は12時〜
[休み]無休
[席数]カウンターあり、全96席
予約可／カード不可
[交通]西武池袋線ほか練馬駅南口から徒歩2分
※『筑前屋』は炭火焼でない店舗もあり
