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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
神楽坂 芝蘭(中華料理/神楽坂)

神楽坂 芝蘭(中華料理/神楽坂)

 中華の花形食材・フカヒレを存分に味わえる姿煮。四川料理の名店『神楽坂 芝蘭』では、これを昼の御膳で楽しめる。

神楽坂 芝蘭(最寄駅:飯田橋駅)

ふるふるのフカヒレ煮でリッチに美味しくコラーゲンチャージ

小鉢に名物・麻婆豆腐など4品から選べる主菜、ご飯、スープ、デザートが付いて3000円でお釣りが来るというバリューな内容。鶏ガラスープでじっくり煮込んだフカヒレは、塩味ベースで醤油は控えめ。旨みがぎゅっと詰まった琥珀色のスープの最後の一滴までもがご馳走だ。花街の情緒を残すかくれんぼ横丁の一角に立ち、ロケーションも設えも贅沢ランチに相応しい。

フカヒレ御膳
2650円

フカヒレの姿煮。食べ応え十分、みずみずしい青梗菜が隠れる。主菜は、豆板醤と山椒の風味が鮮烈な「芝蘭マーボードウフ」。プラス200円で、赤山椒の深い辛みが利いた「本格陳麻婆豆腐」にできる。主菜は、ほかに黒酢すぶたなどから選択可。小鉢は押し豆腐と砂肝の燻製。ごはん、漬物、デザートはおかわり自由

デザート(コースより)
 

デザートの杏仁豆腐

お店からの一言

料理長 江崎祐弥さん

「時間をかけてじっくり煮込んで旨みを引き出します」

神楽坂 芝蘭の店舗情報

[住所]東京都新宿区神楽坂3-1クレール神楽坂Ⅱ 2階 [TEL]03-5225-3225 [営業時間]11時~15時(14時半LO)、17時~23時(22時LO)※ランチタイム有 [休日]無休 [席]カウンターなし 全55席/喫煙可(土・日・祝とランチタイムは禁煙)/予約可(昼はコースのみ)/カード可(5000円~) [交通アクセス]地下鉄東西線ほか飯田橋駅B4b出口から徒歩3分


電話番号 03-5225-3225

2018年9月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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