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美味しいグミの見分け方
前述のように、未熟なものは渋みが強いため、完熟しているものを見極めることが重要です。果皮が濃い赤色で、表面に銀白色の斑点があるものを選びましょう。
また、軽く触れてやや弾力があるものが甘くて美味しい傾向があります。
果皮にツヤとハリがあり、ヘタがしっかりと付いているかも確認しましょう。
渋みが強い場合でも、ジャムや果実酒に加工すれば美味しくいただけます。
グミの注目栄養素
ビタミンCやポリフェノール、カロテノイドなどの抗酸化成分が豊富に含まれています。
とくにビタミンCの含有量が多いため、風邪予防や美肌効果が期待されるほか、鉄分の吸収を助ける働きもあります。
また、渋みのもとであるタンニンはポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用や、抗菌・抗炎症作用があるとされています。
ほかにも、血糖値上昇の抑制、コレステロール値の改善作用も期待できるとされており、生活習慣病の予防にもひと役買ってくれます。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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