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【’25年4月19日OPEN！】特注の「長尺」麺が大波のようにうねる！『日日（にちにち）うどん』＠池尻大橋
美しき白い麺よ。黄金のダシよ、ああうどんよ。いざ我は溺れん。……と大ゲサな抒情詩を謳いたくなった。
あご出汁ひやかけ690円
この春にアパレルの会社が、近所に普段使いできる所がほしいと開店。服づくりの専門家・曽我部喬史さんが「ファッション同様面白い」と一から設計したうどんだ。
都内の同業店ではほぼ用いないアゴダシ（トビウオ）を看板に、麦の味と香りが強い国産小麦でいくことに決めてから、様々なブレンドを試していく作業は「洋服生地を作っているのと同じ感覚」と話す。
どうしても長くて太い麺が欲しくて、製麺所をいくつも断られる体験もした。
「うどんは30分1本勝負。1時間の昼休みの残りの30分は喫茶店で本を読んでゆったりしてほしいんです。また明日も来てもらうにはどうしたらいいかを考えてます」と曽我部氏。
オーダーメイドの一杯が、令和の池尻に誕生だ。
［店名］『日日（にちにち）うどん』
［住所］東京都目黒区東山3-1-9クレデウスビル第2ビルM2階
［電話］070-2360-8837
［営業時間］11時半～15時、17時半～20時
［休日］火
［交通］東急田園都市線池尻大橋駅東口から徒歩2分
撮影／西崎進也（考えるな、うどん食え。）、小島昇（こんとん、日日うどん）、取材／輔老心（考えるな、うどん食え。、こんとん、日日うどん）
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「つめたい「夏のうどん」を実食…！極太、のど越し、つゆまでゴクゴク飲み干したい《ベスト5店》」では、腹も気持ちもまんぷくの衝撃のうどんをレポートしています。
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