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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
オイスターバー&ワイン BELON 銀座店|意外な発見! カキを駆使した本格イタリアン(イタリアン/銀座)

オイスターバー&ワイン BELON 銀座店|意外な発見! カキを駆使した本格イタリアン(イタリアン/銀座)

都内で人気のオイスターバーが2015年11月に銀座にオープン。常時10種類以上が並ぶ産地直送の生ガキはもちろん、本格イタリアンにアレンジにしたカキ料理が多彩に揃っている。オイスターバー&ワイン BELON 銀座店[交]地下鉄丸ノ内線ほか銀座駅 C8出口から 徒歩3分 ※ランチタイム有

オイスターバー&ワイン BELON 銀座店(最寄駅:銀座駅)

名物の「牡蠣とホタテのパイ包み焼きアンチョビクリームソース」はサクサクの香ばしいパイと濃厚なカキが相性抜群。「牡蠣の燻製と桜肉のタルタル」は淡泊な馬肉に燻製のスモーキーな香りがさりげなく寄り添い、意外とも思えるマッチングが食材としてのカキの新たな可能性を感じさせてくれる。 ワインはフランスやイタリアを中心に約100種類。ボトルの値段もお手頃で、気軽にカキとのマリアージュを楽しめる。

牡蠣の焼きリゾット フォアグラ添え
1706円

カキのダシで炊いたリゾット。ソテーした濃厚なフォアグラと一緒に味わえばダブルのコクだ。好みでポルト酒のソースをかけて味わう

牡蠣の燻製と桜肉のタルタル
1188円

玉ネギやエシャロットなどを加えた馬肉のタルタルの上に自家製のカキの燻製をのせた前菜。鼻に抜ける薫香と、あっさりとした馬肉の味が互いに引き立て合っている。ワインが進む味だ

牡蠣とホタテのパイ包み焼き アンチョビクリームソース
907円

パイの中は大ぶりのカキとホタテが入る。生クリームがまろやかなソースはアンチョビの風味がアクセント

オイスターバー&ワイン BELON 銀座店

東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館7階/☎03-6264-4538/[営]11時半~15時(14時半LO)、17時半~23時半(22時半LO) [休]無休 [席]カウンター6席、テーブル24席、計30席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし [交]地下鉄丸ノ内線ほか銀座駅 C8出口から 徒歩3分

電話番号 03-6264-4538
2016年2月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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