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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
東京台湾(中華料理/中目黒)|台湾料理店の名物「タレと皮を楽しむ」水餃子をご賞味あれ!

東京台湾(中華料理/中目黒)|台湾料理店の名物「タレと皮を楽しむ」水餃子をご賞味あれ!

イタリアンの経験があるオーナーの須藤さんが、台湾人の両親をもつ蘭さんと出会って台湾の魅力に触れ、昨年3月にオープンさせたお店。蘭さんの台湾の実家で食べた料理をベースに、東京の味を融合させ、ここならではの味を作り上げた。

東京台湾(最寄駅:中目黒駅)

フルーティーな自家製ダレとモチモチの皮の相乗に脱帽!

それをよく表しているのが水餃子で、須藤さん曰く、「タレと皮を楽しむもの」。日本の団子からヒントを得た芋粉を加えることで、もっちりと弾力のある皮が完成した。この皮を引き立てるのが自家製ダレ。ピリ辛だけどフルーティーな甘みと酸味がヤミツキになる味で、これでもかというほどたっぷり付けたくなる。須藤さんたちは、今も数ヶ月に一度は台湾を訪れていて、現地で出合った新たな料理が並ぶことも。座敷にちゃぶ台、懐メロがかかる空間もほっとする。

名物水餃子、台湾ビール
4個 540円、734円

皮とタレを最大限に生かすため、餡の材料は豚挽き肉、ニラ、塩のみと至ってシンプル

焼餃子
4個 518円

口中に広がる芳醇な香りは、肉やハーブが練り込まれたバターを使っているから。アンチョビを絡めたジャガイモがゴロッと入り、今まで味わったことのない洋のエッセンスを感じさせる餃子だ。自然派が充実した粋なセレクトのワインともぴったり

東京台湾的麻婆豆腐
1296円

井戸水で豆腐を作っているという、老舗豆腐店のおぼろ豆腐を使用。豆腐の甘みが溶け込み、山椒も控えめでまろやかな旨辛味

東京台湾の店舗情報

[住所]東京都目黒区上目黒2-14-1 1階 [TEL]03-6451-2499 [営業時間]12時~14時LO、17時~23時(22時LO)※日は夜のみ営業 ※ランチタイム有 [休日]水 [席]カウンターあり、全26席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし [交通アクセス]東急東横線ほか中目黒駅から徒歩2分


電話番号 03-6451-2499

撮影/西﨑進也 取材/井島加恵

2018年10月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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