この食材の名前は？　お茶でおなじみです

2025年11月4日 / クイズ

美味しいモリンガの見分け方

モリンガは生で購入することはないので、パウダーとお茶の見分け方をここではご紹介します。

料理や飲み物に混ぜて使うモリンガパウダーの場合は、色と香りが美味しさを見分けるポイントになります。

鮮やかな緑色で、青臭さが控えめなものほど風味がよく、品質も安定しています。くすんだ色のものや湿気を感じるものは、加工や保存状態に問題がある可能性があるため避けたほうがよいでしょう。

モリンガ茶の場合は、焙煎されているかどうかで味わいが大きく変わります。焙煎タイプは香ばしく、苦みが抑えられていて飲みやすく、初めての人にもおすすめです。茶葉の色が均一で、香りがすっきりしているものは、丁寧に加工されている証拠です。

モリンガは前述のとおり、「奇跡の木」とも呼ばれるほど栄養価が高く、スーパーフードとして注目されています。そのなかでも注目したいのはポリフェノールです。

なかでも葉にはポリフェノールが多く含まれており、とくに強い抗酸化作用を持つことで知られるクエルセチンやルチンが豊富に含まれています。

クエルセチンは活性酸素の働きを抑えて炎症や血圧の安定をサポートし、ルチンは毛細血管の強化や血流改善効果があると考えられています。

こうした作用から、アンチエイジングや血管の健康維持に役立つ可能性があるといわれています。

↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。

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