JR名古屋駅構内にオープンした天丼専門店『てんどん天舞』の名物、信長と秀吉、家康の名を冠した「三英傑丼」ってなんだ!?

2025年10月27日 / ニュース

地元産の豆味噌を使った「みそだれ」のクオリティに驚愕！

おっと、天ぷらのこだわりについて書くのを忘れていた。天ぷらの衣は米粉と薄力粉をブレンド。サクサクとした食感が楽しめるだけではなく、油が吸収しにくいため、テイクアウトでも揚げたてのおいしさが続く。

天ぷらを揚げるのに使用するのはヘルシーな米油。ボリューム満点の天ぷらを食べても、食後にまったくお腹がもたれないことに驚いた。それだけ軽やかな仕上がりになるのだ。

写真は、筆者が注文した「海老づくし天丼」（1500円）。名古屋の市章であるマル八にちなんで８本ものエビ天がどーんとのるエビ好きの名古屋人も感涙の一杯である。

カツオダシを効かせたしょうゆだれは、砂糖を使用せず甘みはみりんで調整している。甘すぎず、辛すぎず、バランスが秀逸。どの天ぷらにも合う万能だれだ。

８本のエビ天を岩塩としょうゆだれ、みそだれで味変しながらいただいた。どれもおいしかったが、筆者としてはみそだれを推したい

一方、みそだれは、しょうゆだれをベースに地元産の豆味噌をブレンド。みそかつに使われるタレのような甘ったるい味付けではなく、みそならではのコクが堪能できる。

「みそ＝名古屋」と短絡的に捉えて「新名古屋めし」などと安っぽい言葉で括ることはしないでもらいたい。それだけココのみそだれのクオリティは高く、店の本気度を感じた。

右上から時計回りに、「ミニ天丼」、「天茶漬け」、「天むす」、「玉子かけたぬきご飯」。こんな朝食もアリだと思う

もうひとつ、注目したいのは、朝７時から10時まで提供している「玉子かけたぬきご飯」（500円）と「ミニ天丼」（800円）、「天むす」（650円）、「天茶漬け」（750円）の朝食メニュー。名古屋駅構内では、朝食に喫茶店のモーニングやきしめんなどが楽しめるが、『てんどん天舞』の天ぷら朝食も選択肢のひとつになると思う。

記事を書いていたら、また天丼が食べたくなった。「半熟卵天」をトッピングした「天舞天丼」にみそだれをたっぷりとかけてかっ喰らいたい。

■『てんどん天舞』
［住所］愛知県名古屋市中村区名駅 1-1-4 JR名古屋駅名古屋中央通り
［電話番号］052-433-3975
［営業時間］7時～22時（21時半）
［席数］全40席

取材・撮影／永谷正樹

1969年愛知県生まれ。株式会社つむぐ代表。カメラマン兼ライターとして東海地方の食の情報を雑誌やwebメディアなどで発信。「チャーラー祭り」など食による地域活性化プロジェクトも手掛けている。