ひねもす（居酒屋/三鷹）｜燗酒専門店。合わせる料理や飲む人を見てお燗で変化をつけてくれる名店！

2020年10月5日 / 居酒屋

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ひねもす（最寄駅：三鷹駅）

日本酒を引き立てるお燗と料理

『ひねもす』は、夫婦ふたりで営む静かな日本酒店。着物にたすき掛けが凛々しい女将は「同じお酒でもキレを出したり、丸くしたり、お燗で変化をつけられるんですよ」とにっこり。合わせる料理や飲む人を見て加減するその塩梅が絶妙だ。　料理人の主人が繰り出す料理もなかなかエッジが立っている。基本を崩すことなく日本酒に寄せる工夫を加えた和食をベースに、スコットランドの「ハギス」など、意外性のあるメニューも面白い。何を頼むか迷ったらまずはおまかせ5品を。その上でお燗のペアリングもお願いしたい。あとはただ、こちらは身をまかせてのたりのたりと燗酒の海を漂うばかり。あぁシアワセ。

わさびいなり寿司、すっぽん茶碗蒸し

648円、961円

この秋に新登場した新作のいなり寿司。〆にもいいがわさびのアクセントはつまみにも。ダシもすっぽんでとった茶碗蒸しはトロリとした口どけ。お燗と一緒に味わいたい

スコッチハギス、白子の松前焼き

918円、945円

実はバーで働いた経験があるという謙二さん。ハギスはその時に覚えた料理。冬が旬の白子は昆布の旨みをまとってさらに美味しくなる

小さいが個性的な酒造りをする「よ（酉+与）右衛門」、生産者ごとの酒米で仕込む酒が特徴の「辨天娘」など、お燗で美味しい日本酒が充実

お店からの一言

「おひとり様でも気兼ねなく飲みに来てください」

ひねもすの店舗情報

［住所］東京都武蔵野市中町1-21-10 奥野ビル1階　［TEL］0422-27-8444　［営業時間］18時～23時LO、土・日・祝17時～22時LO　［休日］不定休　［席］カウンターあり、全15席／全席禁煙／要予約／カード可／サ・お通し代なし　［交通アクセス］JR中央線ほか三鷹駅北口から徒歩3分

電話番号 0422-27-8444

撮影／瀧澤晃一　取材／岡本ジュン

2018年12月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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