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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
JOE’SMAN2号(居酒屋/三軒茶屋)|店主独特の日本酒哲学は目からうろこ♪魚とお酒が旨い炭火居酒屋!

JOE’SMAN2号(居酒屋/三軒茶屋)|店主独特の日本酒哲学は目からうろこ♪魚とお酒が旨い炭火居酒屋!

店主の高崎さんには日本酒への愛が詰まっている。日本ワインを扱うのも、温度が上がっても美味しいことから「お燗に通じる」と思ったからとか。

JOE’SMAN2号(最寄駅:三軒茶屋駅)

自由なムードで楽しむ魚と日本酒&ワイン

数日寝かせる「クラフト燗」など、高崎さん独特の日本酒哲学は目からうろこの楽しさ満載。名物の魚串を始め、食べ歩いて見つけた“ひらめき”が盛り込まれたメニューにも釘付けだ。

鰹とフォアグラのなめろう、まろやかなクラフト燗
540円、864円

オーク樽で熟成させた「自然酒」のコクとフォアグラの脂が同調する組み合わせ。高崎さん独自のクラフト燗は、お燗したあといったん寝かせるため、冷たくてもお燗のように味にまとまりが出る

魚串おまかせ5本、日本酒ブレンドワイン
1598円、734円

バーテンダーが使う高レベルのデキャンタでワインと日本酒を混ぜる「ブレンド酒」。これが魚の旨みやクセを上手く受け止める

丁寧に造られた純米酒の他、ナチュラルなワインや日本ワインが揃う

お店からの一言

店主 高崎 丈さん

「居酒屋をもっと面白くするために頑張りたい!」

JOE’SMAN2号の店舗情報

[住所]東京都世田谷区太子堂2-25-6 池田屋ビル2階 [TEL]03-6450-8792 [営業時間]18時~翌1時LO、日17時~24時LO [休日]不定休 [席]カウンター、個室あり、全30席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、お通し代468円別 [交通アクセス]東急田園都市線三軒茶屋駅北口から徒歩5分


電話番号 03-6450-8792

撮影/瀧澤晃一 文/岡本ジュン

2018年12月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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