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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
蕎麦いなり(そば/駒込)|駒込駅徒歩3分!蕎麦×ラーメン!?旨みの詰まったスープと蕎麦のマッチングが秀逸♪

蕎麦いなり(そば/駒込)|駒込駅徒歩3分!蕎麦×ラーメン!?旨みの詰まったスープと蕎麦のマッチングが秀逸♪

 2018年7月オープン。蕎麦の固定概念にとらわれず、ダシは鰹節、昆布のほか、煮干し、アサリ、玉ネギなどで煮出す。

蕎麦いなり(最寄駅:駒込駅)

ラーメンの製法を生かした新時代の蕎麦

しょうゆ蕎麦のかえしには紹興酒を用い、鶏油と鴨油を加えるというユニークさ。蕎麦はのど越し重視でつなぎの割合を増やし、蕎麦殻を加えて香りも立つように。ラーメンのようなスープと蕎麦の相性は想像以上だ。

特製しょうゆ蕎麦
1050円

低温調理で作った鶏と鴨のチャーシューが各2枚、豚が1枚、味玉の全部のせ

inari寿司、そばの実サラダ
280円、180円

「inari寿司」は味付けした鶏と鴨のチャーシューをトッピング。すし酢には2種のワインビネガーと白ワインを使用。サラダは、蕎麦の実を自家製オニオンドレッシングでシンプルに楽しめる

しお蕎麦
780円

サフラン入りのかえしがポイント

お店からの一言

店主 稲澤伊知朗さん

「旨みの詰まったスープと蕎麦の新しいマッチングを楽しんで!」

蕎麦いなりの店舗情報

[住所]東京都北区西ヶ原1-1-15 [TEL]なし [営業時間]11時半~14時10分(LO) [休日]土・日・祝、12/29~1/6 [席]カウンターあり、全7席/全席禁煙/予約不可/カード不可/サなし [交通アクセス]JR山手線ほか駒込駅東口から徒歩3分


電話番号 なし

撮影/西﨑進也 取材/井島加恵

2019年1月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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