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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
和酒バル KIRAZ(バル/目黒)|豚肉のグリルと燗酒がたまらない

和酒バル KIRAZ(バル/目黒)|豚肉のグリルと燗酒がたまらない

和酒バルという名前の通り、こちらは“日本酒とスペイン料理”がコンセプト。店主は徳島の三芳菊酒造の娘さんでもある馬宮加奈さん。彼女が選ぶ日本酒はワイングラスで提供される。お燗用にグラスを使うというのも洒落ている。和酒バル KIRAZ[交]JR山手線ほか目黒駅東口から徒歩8分、JR山手線 ほか恵比寿駅 徒歩11分

和酒バル KIRAZ(最寄駅:目黒駅)

シェフの井戸さんが手がける肉料理は、グリルから煮込みまでがっつり揃っている。自家製ロースハムのサラダは、薄くスライスしたハムと燗酒を一緒に味わえば、口の中でとろける食感。ハムやグリルに使われているのは「セレブ有難豚(ありがとん)」という豚肉で、東日本大震災で被災した養豚場の豚たちの子孫を世田谷で放牧しているのだという。この「セレブ有難豚のグリル」に合わせたのが、アンズのような甘い香りの「花巴」のにごり酒のお燗だ。「肉料理にソースをまとわせる感覚で、お酒が肉の旨みを引き出してくれます」と馬宮さん。肉と燗酒の力強い組み合わせが頼もしく、カジュアルなワインバーのように、気負わず日本酒を飲めるのもここならではだ。

セレブ有難豚グリル
2160円/150g

セレブ有難豚の脂の甘みが際立つジューシーなグリル。旨みのある花巴のにごりと肉の旨みが相乗効果でふくらむ

花巴 水もと純米 木桶仕込 無濾過生原酒 直汲にごり
1404円(一合)

牡蠣アヒージョ
1728円

大ぶりの牡蠣のオイル煮は絶品

セレブ有難豚ロースハムサラダ
1512円

お燗で味わうと絶妙だ

和酒バル KIRAZの店舗情報

[住所]東京都目黒区三田2-9-5 [TEL]03-3712-7277 [営業時間]18時~24時、土12時~15時半LO、17時~24時、日・祝12時~15時半、17時~22時(※月が祝日の場合は~24時) [休日]月 [席]テーブル18席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、お通し代別500円 [交通アクセス]JR山手線ほか目黒駅東口から徒歩8分

電話番号 03-3712-7277
2016年2月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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