東京の老舗喫茶4軒　ネルドリップと手動焙煎の世界へ、何杯でも飲みたくなるコーヒーの秘密

2026年5月11日 / カフェ・喫茶店・スイーツ

装飾も素敵！喧騒を忘れさせる美味なるオアシス『カフェ　トゥジュール　デビュテ』＠五反田

地下へと続く階段のアプローチからしてもう漂う空気が違う。扉を開けた瞬間に俗世間からトリップ。小部屋に分かれた内装、暖炉風の装飾……フランスの田舎の家をイメージした空間は店主の秋山和広さんの夢を形にしたまさに “家”。刻々と時を重ね、今年40周年を迎える。

エイジングのコーヒー豆を使うブレンドは芳醇な旨みが印象的だ。聞けばドリップの2湯目で味が決まるそうで、長年の経験と勘でその蒸らしや抽出時間を見極めるとか。

レアチーズ600円、ブレンド700円

心射貫かれたのが「オレグラッセ」と「ブランエノワール」。前者は濃厚ミルクに水出しコーヒー、後者はシェーカーで冷やしたブレンドにブランデーと生クリームの層。まるで上質なカクテルのような美味にため息が止まらない。

この素敵過ぎる空間と数々の味を愛したのは高倉健さん。小窓のあるカウンター端が定席だったそうだ。

［店名］『カフェ　トゥジュール　デビュテ』
［住所］東京都品川区東五反田5-27-12扇寿ビル地下1階
［電話］03-3449-5491
［営業時間］12時～20時、土は～17時
［休日］日・祝、第1・3・5土
［交通］JR山手線ほか五反田駅東口から徒歩1分

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