東京・神奈川の個性豊かなピッツェリア4軒　都内最小級の厨房に薪窯、海を一望するテラス席

2026年5月16日 / パスタ・ピザ

【2023年4月OPEN】ブリュワリー併設、ピッツァ×ビールの最高峰の組み合わせ『UCCIARE!!!（ウッチャーレ）』＠矢口渡

ワイン大好きなイタリア人だってピッツァのお供は決まってビール。その両方を突き詰めたのが、蒲田のはずれに現れたこの1軒だ。

ピッツァ生地には農林61号という希少な小麦粉をブレンドし、手練りしてから常温と冷蔵の2種の温度で長時間発酵させる。そして焼きは、本場ナポリから職人を呼び寄せ組んだというエルネスト社製の薪窯だ。

と、スペックを並べてみたが、スペシャリテにかぶりつけば、それらがぶっ飛ぶくらいの完成度に圧倒されてしまった。

トロトロ生モッツァレラと半熟卵と生ハム（M）2980円

まず舌を包むのがクリーミーなチーズのストラッチャテッラのミルキーなコク。続いて下に忍ばせた燻製チーズやマッシュルームのスモーキーな香りが膨らんで、香ばしい生地と一体になっていく。

合いの手はもちろんビールだ。

こちらも”世界一のピッツァビール”を目指し、併設するブリュワリーで醸造したオリジナル。ピッツァの後味を心地良い苦みと炭酸の刺激がきれいに流し、すぐさま次のピースに手を伸ばしたくなってくる。

ピッツァイオーロ：堀場勇登さん「ピッツァはSサイズでもお作りしています」

［店名］『UCCIARE!!!（ウッチャーレ）』
［住所］東京都大田区東矢口2-5-15
［電話］03-4283-4381
［営業時間］11時半～14時半（14時LO）、17時半～22時（21時半LO）※土・日・祝は17時～
［休日］月（他、不定休あり）
［交通］東急多摩川線矢口渡駅から徒歩6分

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