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美味しい白うりの見分け方
まずチェックしたいのは、皮の表面にハリがあり、全体が白緑色にムラなく色づいているかどうかです。白うりは鮮度が落ちてくると水分が失われ、皮がしんなりと柔らかくなったり、黄色みを帯びてきたりします。
持ったときにずっしりと重みを感じるものは、繊維が詰まっており、水分もしっかり保持されています。このようなものは、漬物にした際にも特有のパリパリとした快い食感が強く出ますし、炒めものにしても美味しく仕上がります。
白うりの注目栄養素
白うりはその成分のほとんどが水分で構成されていますが、カリウムを含んでいるのが特徴です。カリウムは体内の余分な塩分を排出することで、むくみの改善、血圧上昇の抑制をサポートしてくれます。
ビタミンCも含まれています。ビタミンCには抗酸化作用があり、紫外線のダメージから肌を守るコラーゲンの生成を助けるほか、夏場の健康維持にも役立ちます。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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