ご当地グルメ通が「神戸味噌だれ餃子」をめぐる旅、三宮・元町の名店3軒に感動

2026年6月25日 / 旅

メニューは餃子とビールだけ、潔さが光る大御所「赤萬」の実力

神戸餃子の三店目は、大御所『ぎょうざ専門店赤萬（あかまん、神戸市中央区）』をご紹介しましょう。1960年に、JR元町駅前に出店したそうです。先日訪れたのは三宮店。真っ赤なテントが印象的です。そして赤萬といえば、潔いメニューが有名です。なんと、餃子とビール、そしてノンアルビールのみ。まさに、究極の餃子店といえます。

早速、餃子二人前とビールをオーダー。まさに「ザ・ギョウザ」と言いたくなるような、見事な焼き上がりです。まずは味噌だれに醤油やラー油、お酢を加えて、好みの味に調えます。そこへ餃子をしっかりくぐらせて、パクリ。皮はパリッと香ばしく、中には豚肉とキャベツのあっさりした餡が詰まっています。にんにくも控えめで、何個でも食べたくなる味わいです。