札幌、いわき、新潟で発見！地元で愛される醤油ラーメン3選　TRY審査員が見つけた旨い店

2026年7月4日 / まとめ記事

「新潟市内のあっさりラーメンの代表格」新潟・新潟市『三吉屋西堀本店』

最後もしらすさんセレクトの店をご紹介。新潟・新潟市の『三吉屋西堀本店』だ。

しらすさんが「新潟市内に来たら必ず立ち寄るお気に入り店」と言う。

1952（昭和32）年に屋台から始まり、今の場所に移って60余年。当時の佇まいをそのまま残すノスタルジックな店内で、ご当地ラーメン“新潟あっさり醤油”の原型になったレジェンドの味を守り続けている。

美しく澄んだスープは、羽釜で炊いた豚骨がベース。構成はシンプルながら、滋味が交錯するすごくのスープだ。さりげなく立ち上る煮干しの香りや野菜の甘みが、豚骨の旨みに膨らみをもたらす。

屋台発祥のため、麺はさっと茹で上がる極細仕様。細かなウェーブが施され、スープの旨みがしっかり絡めとる。そうめんのような細さながら150gとボリュームたっぷりで、すする楽しさがある。

■『三吉屋西堀本店』
［住所］新潟県新潟市中央区西堀通5-829
［電話番号］025-222-8227
［営業時間］11時〜15時
［休み］火
［交通］JR信越本線ほか新潟駅から新潟交通バスB1萬代橋ライン「古町」停留所下車、徒歩3分

このように審査員が見つけた本当に旨い一杯が『TRYラーメン大賞全国版』で紹介されている。今回はその一部だ。専門店に限らず、しらすさんが挙げたような食堂や、町中華の一杯など“ホントに旨い一杯”が全国各地に潜んでいるはず。

自薦・他薦も問わない。ラーメンに懸ける情熱があればよし。

「この店、もっと知られていいのに」「地元では有名だけど、全国にはまだ届いていない」「遠征してでも食べる価値がある一杯を知っている」

そんな“あなたの推しラーメン”を、ぜひ教えてほしい。

推薦いただいたラーメン店は、編集部が内容を確認し、厳正な審査と協議のうえで掲載を検討。採用された推薦店は、書籍『TRYラーメン大賞全国版』やWEBサイト「Tokyo Ramen of the Year」の記事として紹介される可能性があるぞ。

ぜひ、下記リンク先の応募フォームから熱い推薦を！

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この記事のライター