高松の名店が浜松町に。うなぎダレでうどんをすする「ひつまぶし風」が夏の夜限定で登場

2026年9月10日 / そば・うどん

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浜松町の本格手打うどん店『本格手打　もり家　東京店』です。

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見た目も涼やか！”エッジ”の効いた讃岐＋うなぎ

高松の名店が浜松町の瀬戸内アンテナショップに出店。

「蕎麦前」ならぬ「うどん前」で一杯いける讃岐うどんの穴場だ。羽田空港の往来客に混じりながら、四国は砥部焼の皿に盛られたじゃこ天や醤油豆、いりこなど、香川～愛媛の郷土のつまみで地酒をやりつつ、着丼を待つのも悪くない。

夏の夜の部限定の「ひつまぶし風」はうなぎダレでうどんをすする趣向だ。パリパリのきゅうりが見た目も食感も涼しく、山椒を調整すると、酒のアテにも具合がいい。途中から冷やダシを注ぎ、ツーンとくる擦りたて本わさびを足すと、絶妙な夏の風情が現れる。

鰻のひつまぶし風うどん2200円

セット料理では冷やかけうどんがおすすめだ。まずは、イリコダシをすくって飲んでみる。薬味を入れる前に一本、つるつる吸うと断面4隅にエッジの効いた本場の讃岐麺の素顔がわかる。品のよさでうどん屋リストに追加必至です。

店主：濱雄大さん「四国に行かずとも本場の味をお作りしています」

浜松町『本格手打　もり家　東京店』

［店名］『本格手打　もり家　東京店』
［住所］東京都港区浜松町2-6-5浜松町エクセレントビル・ポンテせとうみ内2階
［電話］03-5843-7767
［営業時間］11時～15時（14時半LO）、17時半～22時（21時半LO）、土：11時半〜15時（14時半LO）
［休日］日・祝、第2・第4土
［交通］JR山手線ほか浜松町駅南口金杉橋口から徒歩1分

撮影／大西陽、取材／輔老心

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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