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炭火で丁寧に焼かれた名物の「銀鯖串焼き」をひと口含めば、パリッと焼かれた皮の食感の後にジュワリと脂が溢れ出す。そのあと繊細な旨みが押し寄せるが、脂はむしろサラリとしていることに驚く。
八戸前沖さば県外PRショップ 炭火焼 ごっつり（最寄駅：北千住駅）
海水温の低さから”日本一の脂ノリ”を誇るマサバ
提供するのは八戸前沖さばの中でも550g超えの大型で、より脂がのった銀サバのみ。普通のマサバの粗脂肪分が12%程度なのに比べ、銀サバは30％を超えることもあるという。いかに脂ノリが良いかがわかるだろう。漁獲してすぐに凍結したサバを使っているので、1年中変わらぬ美味しさと鮮度を実現。冷凍することでアニサキス対策にもひと役買っており、安心していただける。
銀鯖串焼き
1本464円
銀鯖3種盛り合わせ
1382円
銀鯖とろろ飯
518円
お店からの一言
「うちで食べて銀サバが気に入ったら青森・八戸へぜひ行ってみて！」
八戸前沖さば県外PRショップ 炭火焼 ごっつりの店舗情報
［住所］東京都足立区千住2-31 白石ビル2階 ［TEL］03-5244-1696 ［営業時間］17時～24時（23時LO） ［休日］無休 ［席］カウンターあり、全46席／全席喫煙可／予約可／カード可／サなし・お通し代324円別 ［交通アクセス］JR常磐線ほか北千住駅西口から徒歩3分
電話番号 03-5244-1696
撮影／小島 昇 取材／市村幸妙
2019年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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