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朝6時半から広島豚骨醤油、『中華そば ゆ希』の朝ラーはスルスル入る旨さ
最後は「朝ラー」で、『中華そば＆じゃこめし ゆ希』にお邪魔しました。場所は広島駅からバスで20分ほどの「住吉町」から徒歩1分。早朝6時半から営業されていて、1軒目の『辰屋』といい朝型人間にはありがたいお店です。
朝専用のメニューといったものはないようで、今回はワンタンメンに煮卵トッピングの食券を購入。ラーメンはベージュ色のスープに盛られた白いもやし、そこに小口に切って散らした青ネギというビジュアルで、ぐっと抑えた色味にネギの緑が映えます。
味はというと、優しい味わいの豚骨醤油スープ（現地の方によるとこれぞ広島豚骨醤油という味だそう）に細いストレート麺が合わせられ朝でもスルスルと吸い込んでしまいます。豚肩肉と思われるチャーシューは脂が少ない分、歯ごたえがしっかりあって旨味も強く、また煮卵は割ると熟れた果物のように柔らかく濃いオレンジの黄身が顔を出し、味付けもスープによく合っていました。
全体として、しゃきしゃきしたもやしといい、ぎゅっと噛みしめるチャーシュー、ちゅるんとしたワンタン、そして煮卵と食感のバリエーションも楽しい一杯。
さらにじゃこメシも食感が印象的で、一口目にはじゃこのハードさに一瞬驚くも、ぐっと奥歯で咀嚼していけば小魚の旨味がにじみ出てきて白米を引き立ててくれる硬派なメニューで大変美味しくいただきました。
画像ギャラリーでは、記事中で掲載しきれなかった料理などの画像を多数掲載しています。そちらも是非ご覧ください。
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