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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
高級な黒毛和牛をひつまぶし風に味わう「黒毛和牛 牛まぶし」(肉料理/東京ソラマチ)

高級な黒毛和牛をひつまぶし風に味わう「黒毛和牛 牛まぶし」(肉料理/東京ソラマチ)

「これぞ、悶絶のステーキ丼」特集掲載の一品、「お肉の専門店 スギモト本店」の「黒毛和牛 牛まぶし」は数あるメニューの中でもイチオシだ。まずはそのまま味わい、その次は薬味をのせて、最後はかつお節と昆布の和風ダシをかけてひつまぶし風に、と3つの味を楽しめる。[交]半蔵門線ほか押上駅から直結 東京ソラマチ6階※ランチタイム有

お肉の専門店 スギモト本店東京スカイツリータウン店(最寄駅:押上駅)

 名古屋に本店をかまえる明治33年創業の老舗。精肉卸業も営むため、抜群の目利きで全国から仕入れる上質な牛肉を使った料理を味わえる。写真の「上」は、リブロースやサーロインなどの霜降り部位を使用。熱々のダシをかければ、とけだす脂の甘みがたまらない。あっさりとしたモモ肉を使った「並」(2200円)も用意する。

黒毛和牛 牛まぶし(上)
2600円

愛知県産の溜まり醤油を使ったタレは深いコクがあり、脂ののった牛肉と抜群に合う

氷温熟成牛 牛まぶし
2800円 (平日昼をのぞく)

厳選された黒毛和牛のロースをマイナス2℃で30日間熟成させる。旨みが凝縮し、力強い風味に溢れる味わいに

お肉の専門店 スギモト本店東京スカイツリータウン店

東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ6階 ☎03-5809-7155 [営]11時〜23時(22時LO) [休]施設の休館日に準ずる [席]テーブル2席×2卓、4席×11卓 計48席/全席禁煙/カード可/予約可(GWなどの繁忙期のぞく)/サなし [交]地下鉄半蔵門線ほか押上駅から直結

電話番号 03-5809-7155
2016年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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