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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
Whim SAKE & TAPAS(居酒屋/三軒茶屋)|自家醸造所併設のバル☆小皿料理と相性抜群のどぶろくをご堪能あれ!

Whim SAKE & TAPAS(居酒屋/三軒茶屋)|自家醸造所併設のバル☆小皿料理と相性抜群のどぶろくをご堪能あれ!

「日本酒を世界酒に」をビジョンに2016年にスタートした酒造ベンチャー「WAKAZE」。ここではガラス越しにその自家醸造所を見ながら、食事を楽しめる。

Whim SAKE & TAPAS(最寄駅:三軒茶屋駅)

自家醸造どぶろくやボタニカルSAKEの新鮮な驚き!

何より面白いのが、古からの日本酒造りの基本を踏まえつつ、洋のエッセンスを取り入れて醸造されたお酒。和の柑橘やハーブなどを取り入れた「ボタニカルSAKE〈フォニア〉」や「ワイン樽熟成の日本酒〈オルビア〉」、個性的などぶろく。小皿料理とのフレンドリーな相性の楽しさ共々満喫したい。

ベーコンの酒粕漬け焼き、鯖と小かぶ、豆苗のマスタードサラダ、三軒茶屋のどぶろく 左・Camargu/右・BlueBerry
680円、580円、各650円

4つのタンクで自家醸造される、そのときどきの「三軒茶屋のどぶろく」が味わえる。WAKAZEは今秋パリにも酒蔵を開設。左の一杯はそこと同じ「南仏カマルグ産米」使用

ORBIA LUNA
850円(100㎖)

酸味、甘み、旨みのバランスでタイプ違いがある樽熟成のオルビア

FONIA tea ORIENTAL
850円(100㎖)

花茶をモチーフにジャスミンやハイビスカスなどが香り、苦みや渋みも融合した“オリエンタル”な味わい!

お店からの一言

キッチン担当 小林弘明さん

「酸味やスパイス、タパスとの相性を楽しんでください」

Whim SAKE & TAPASの店舗情報

[住所]東京都世田谷区太子堂1-15-12 [TEL]03-6336-1361 [営業時間]18時~23時(22時LO)、日15時~21時(20時LO) [休日]水 [席]全20席/全席禁煙/カード可/予約可/サなし、お通し代350円別 [交通アクセス]東急田園都市線三軒茶屋駅南口Bから徒歩5分


電話番号 03-6336-1361

撮影/貝塚 隆 取材/池田一郎

2019年11月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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