スタンド バイ ファーム（最寄駅：東銀座駅）
千葉県佐倉市の自社農園で、無農薬、無化学肥料で自然のままに育てられた野菜を、朝いちばんに収穫し直送。「本日の朝摘み野菜メニュー」として、ケールやニンジン、ほうれん草をはじめ、季節ごとの約20種類の野菜を、サラダ、鉄板焼、フリットなどそれぞれに適した調理法で楽しませてくれる。力強い風味や甘みを生かすため、味つけは極シンプルに。ボリューム満点でどれも５１９円均一という手頃な価格もうれしい。旬の野菜が持つ滋味をとことん堪能させてくれる１軒だ。
ケールシーザーサラダ
519円
牛蒡とトマトの塩きんぴら
519円
キャベツホールエチュベ
519円
生マッシュルーム
1059円
生のマッシュルームをスライスし、塩・コショーだけでいただく。驚くほどの香りと、旨みがあるので手を加えずとも充分に味わい深い
ケールお好み焼き
1296円
たっぷりのケールを山芋をつなぎにふんわりと焼き上げる。苦みやクセが一切なくケールの概念を覆す一品だ
スタンド バイ ファーム
［住所］東京都中央区銀座3-12-7 原町ビル1階 ［TEL］03-6264-7460 ［営業時間11時半〜15時（14時半LO）、17時〜24時（23時半LO） ［休日］無休 ［席］カウンター9席、テーブル4席×5卓、6席×2卓 計41席 カード可／予約可／サなし ［交通アクセス］地下鉄日比谷線ほか東銀座駅A7出口から徒歩2分 ※ランチタイム有
電話番号 03-6264-7460
2016年5月号発売時点の情報です。
「本日の朝摘み野菜メニュー」から。バターポン酢でじっくりと蒸し焼きされたキャベツ。ドライトマトと一緒に炒められたゴボウは大地の香りが満点だ。山盛りケールは生で食せばほのかな甘みがきわ立つ