【画像ギャラリー】とろさば料理専門店 SABAR｜ズラリと並んだ“３８（サバ）”種のサバ料理（サバ料理/恵比寿）

表面を軽く炙って甘みを引き出した定番の「とろさば棒寿司」のほか、北海道産の薄い昆布をのせた上品な「松前風」、ふっくら焼いたサバとシャリの間に甘酢生姜を挟んで仕上げた「焼きとろさば」を盛り合わせたひと皿。店内で作っている

肉厚に切った「とろさば刺身」と、スモーキーな香りの「薫製」、「とろ〆さば」3種

ビールを入れて揚げた衣はサクッと香ばしく、身は濃厚な旨み。レモンを搾ると爽やかな風味だ

東京都渋谷区恵比寿西1-30-14 地下1階　☎03-6452-5238　［営］11時38分～14時、17時～23時38分　※ランチタイム有　［休］日・祝　［席］カウンター12席、小上がり座敷26席、計38席／昼のみ禁煙／予約可／カード可／サなし、お通し324円別　［交］地下鉄日比谷線恵比寿駅4番出口から徒歩5分