【画像ギャラリー】嘉一（そば/浜松町）｜柚子切りが入る「三色もり」の食べ比べが楽しい

北海道のほか茨城、福島などから仕入れた蕎麦粉を使い、職人が毎朝手打ちする。更科に打ち込んだ柚子切り、繊細な香りのせいろ、噛むほどに味わい深い田舎の食べ比べは店の名物。11月下旬ごろからは新柚子を使うので、よりフレッシュな香りを愉しめる。まずは薬味を使わずにそのまま風味を味わうのがおすすめ。つゆには鰹節、宗田節、利尻昆布のダシを使う

大判の油揚げにネギと鰹節がてんこ盛り。生姜醤油でいただく。夜はほかにも鮮魚の刺身などの料理が豊富に揃う

温かいかけ蕎麦と別盛りで供される天ぷらは大エビが2尾も入って大満足。コクのある胡麻油とコーン油をブレンドした油でカラッと揚げる。野菜はカボチャなど3品

玉子焼専用の特製ダシを入れて、味わい深く。しっとりやわらかい