【画像ギャラリー】高知県芸西村土佐鴨日本橋（郷土料理/日本橋）

【画像ギャラリー】高知県芸西村土佐鴨日本橋（郷土料理/日本橋）

ロースはレアで、モモ肉は少し煮込んで食すのがおすすめ。つけダレはクルミダレや、オレンジの風味が利いた柑橘ダレを用意。野菜もたっぷりで、〆の麺まで旨い

藁の香りをまとった肉厚のカツオ。柚子酢や粗塩などと共に味わう

醤油ベースのスープは鴨脂を加えた上品なコクで、地元の細麺が合う。鴨のモモと皮が入る

店長　大場隆行さん

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高知県芸西村土佐鴨日本橋（郷土料理/日本橋）

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