【画像ギャラリー】ほとばしる職人の業。大正時代より続く伝統の蔵と製造工程を写真で見る

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#日本酒

松本酒造蔵外観。京都市歴史的意匠建造物指定、経済産業省近代化産業遺産認定、文化庁有形文化財登録を受けた蔵

蔵内。大正時代に建築した当時の柱、梁を活かし耐震補強を施した蔵内

蒸し。丁寧に井戸水を使い洗った米を一気に蒸しあげる

蔵内の井戸水。京都伏見はかつて「伏水」とも書かれていたほどに、質の高い伏流水が豊富な地、仕込み水は伏見区にある蔵の敷地内にて汲み上げた地下水を使用しています

製麴。手作業で麹菌を植え付ける

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有形文化財の酒蔵で造る！日本酒「守破離山田錦うすにごり」が発売

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