【画像ギャラリー】この冬食べたい！盛り合わせ、牡蠣、かき揚げと多種多様な天ぷら蕎麦

【画像ギャラリー】この冬食べたい！盛り合わせ、牡蠣、かき揚げと多種多様な天ぷら蕎麦

『浜町かねこ』天ぷら　2700円　才巻エビ、穴子、野菜の天ぷらが付く

『浜町かねこ』（右）牛すじの煮込み　1200円　（左）生のり三杯酢　680円　（奥）日本酒（一合）　1000円　さっぱりした醤油味で仕上げた名物の「牛すじの煮込み」、酸味を効かせた生海苔も日本酒に合う

『浜町かねこ』

『浜町かねこ』牡蠣そば（つけ）　2400円　冬の名物は大ぶりの牡蠣がはいったつけせいろ。もみ海苔をのせて

『浜町かねこ』しっとりした風情の佇まい

『浜町かねこ』店主　金子泰史さん

『浜町かねこ』1階はカウンター、2階はテーブル席と人数で使い分けできる

『浅草　ひら山』あん肝煮　1700円　蒸してからひと晩寝かせ、低温の煮汁で味を染み込ませており、とろけるような口当たりだ

『浅草　ひら山』せいろ　1100円　蕎麦粉は福井産でわざわざ玄蕎麦から製粉するのも挽き立てのフレッシュな香りを大切にするためだ

『浅草　ひら山』

『浅草　ひら山』店主　平山周さん

『浅草　ひら山』

『布恒更科』季節の天ぷらそば（かき）　3120円　※1月末頃まで　風味豊かなゴマ油で揚げた牡蠣はぷりっとして食べ応え十分。蕎麦は丸抜きを自家製粉した外二。ツユはサバ節と昆布で風味良く仕上げる

『布恒更科』季節の変わりそば（ゆず切り）　1260円　※季節で変わる。12月頃からは伊予柑　高知産のユズを皮ごとジュースにして練り込んでいる。香りが爽やか

『布恒更科』三種盛り合わせ　970円　日替わりの肴は「タコとワカメのぬた」など自家製の味が揃う

『布恒更科』

『布恒更科』3代目　伊島巧さん

『布恒更科』

2025年1月号

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贅沢な天ぷら温蕎麦3選！小柱かき揚げ、牡蠣の天ぷらそば、一杯3000円前後の至福

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