【画像ギャラリー】『本家しぶそば』の「さばコロッケ」

サバジェンヌが行く！

【画像ギャラリー】『本家しぶそば』の「さばコロッケ」

日高町の海岸部。煙樹（えんじゅ）海岸県立自然公園にも指定され、和歌山でも屈指のきれいな海岸として知られる

日高町名物天然クエ鍋。旬の10～3月、町はクエ一色に

町の中心地にはクエのモニュメントが鎮座し、クエ供養碑も！

荊木宣雄さん。生まれも育ちも日高町

巻き網発祥の地と言われている阿尾漁港

さばコロッケ。このとおり、ジャガイモとサバのミンチは一体化していない

全国コロッケフェスティバル2019in龍ケ崎で堂々の龍ケ崎市長賞を受賞！

鯖サミットin松浦2022にて、全さば連公式MCロッキー松尾と。初日です

さばコロッケのブース

荊木さん、サバ関係者によるサバトークセッションにも出演。サバ界デビュー

コロッケそば。立ちそばでは根強いファンをもつ

『しぶそば』（写真は2024年にオープンした多摩川店）。いずれの店舗も落ち着いたくつろげる雰囲気。女性客も多い

定番以外にも季節ごとの食材を使った「おすすめ天そば」も人気。産地との限定コラボメニューも多く、特産そば粉を使った「夏の新そば祭」も好評

『しぶそば綱島店』

浅野豊彦（右）さん、伊達翔さん。表！

2025年9月14日（日）にオープンする『本家しぶそば渋谷道玄坂店

「さばコロッケ」（650円）。わかめとねぎが添えられる

さばコロッケは単品でも販売。180円

箸がコロッケにあたった感触で「コロッケの育ち具合」がわかります、はい

ツユの重みをたくわえた「食べごろコロッケ」にご満悦のジェンヌ

ツユでまろまろになった、ジャガイモのとろっと感がたまらんのよー

ツユで一体化したジャガイモとサバミンチ。さばコロッケの食べごろはこれですよ～

もろもろになって、さばコロッケが溶け込んだ蕎麦もまたウマし！

浅野さん、伊達さん、妙な研究にお付き合いいただいてありがとうございます……

通常のコロッケの食べごろはこのくらい！

さばコロッケの食べごろはこのくらい！

コロッケもさばコロッケもベストタイミングは夏と冬、揚げたてかそうでないかで変わるのでそのあたりも心して

たまご（70円）に寄り添うコロッケ。なんだかかわいい

黄身を、さばコロッケにうまーくからめてください

たまごをからめると、サバの旨みがたっておいしい

カレーそば（660円）オンさばコロッケ。カレーライスでもぜひお楽しみを

カレーツユがからまったさばコロッケにもうっとり

本家オールスター（1280円）。こちらも「どのタイミングでさばコロッケを食べようか」という、うれしい悩みとともに味わってみて

本家オールスターを前に悩む全さば連公式フォトグラファー兼決壊フォトグラファー木村くん。結局、さばコロッケはラスト、温玉とともにでした

本家しぶそば限定メニューとして「究極おかか飯」（270円）も。ごはんに香り高いおかかと温玉をオン。ちなみにおかかは、ツユに使っているカツオ節使用。旨い！

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リニューアルした渋谷の『本家しぶそば』に「さばコロッケそば」が店舗限定メニューに登場！【おいしい食べ方付き】

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