【画像】まるで実験のような食体験！　カカオの可能性を探求する茅場町のラボ

【画像】まるで実験のような食体験！　カカオの可能性を探求する茅場町のラボ

『nib』燻製機でスモークする様はさながら実験室だ

『nib』クリスピー生地を崩しながらいただく。しっとりとしたスモーク焼き芋が、ショコラソースや爽やかなアイスと溶け合い、カダイフのザクザク食感との対比も見事

『nib』焼き芋の表面はキャラメリゼして香ばしく

『nib』小菓子は、ふわふわ触感のカカオパルプのギモーブ（砂糖菓子）、カカオの果肉感を楽しむわらび餅、ソースを閉じ込めた極薄チョコの3品。カカオの皮を水出しした香ばしいお茶と

『nib』発見や学びに満ちた充実の時間

『nib』カカオのパイといちごのパフェ（カカオの飲み物、小菓子3品付き）　4500円　カカオのダシで煮込んだイチゴやカカオのパイ、クプアスアイスなどで構成。軽やかで品のよいまとまりに驚かされる

『nib』名建築の趣きを残す店内

『nib』

『おとなの週末』2026年3月号

『おとなの週末』2026年4月号

『nib』シェフ　眞砂翔平さん

『nib』名建築の趣きを残す店内

icon next gallery

記事に戻る

えっ、これが焼き芋？　渋沢栄一邸宅跡でショコラティエが創る、まるで実験のようなワクワクスイーツ体験

関連記事

温かいチョコレートスイーツが楽しめる東京・神奈川のおすすめカフェ3店

代々木周辺のあったかスイーツ3選｜冬に食べたいカフェの極上デザート

東京アジアンスイーツ5選｜浅草豆花から香港茶餐廳まで各国あったかデザート

シュークリーマン飯塚のシュークリームハント

日本橋の人気シュークリーム店3選　実はスイーツ激戦区だった

東京駅で買いたい極上スイーツ10選　今のグランスタでしか手に入らない“とっておき”も！

おとなの週末 LINE NEWS