【画像】香りの良い上質な脂と身の味の濃さを堪能できる目白のうなぎ店

【画像】香りの良い上質な脂と身の味の濃さを堪能できる目白のうなぎ店

『目白　ぞろ芽』うな重（上）　4800円　うな重のタレは砂糖を使わず熟成みりんを使用。品のある甘みでうなぎ本来の味わいがより引き立つ

『目白　ぞろ芽』（手前）う巻　2800円　（奥）うなぎ一夜干　2000円　大分のブランド卵を使用したうまきはうなぎの脂でより卵の味が感じられる逸品。うなぎを塩で〆た一夜干しは旨みがギュッと詰まり酒を呼ぶ。大根おろしが良いアクセントに

『目白　ぞろ芽』共水うなぎ白焼（地焼）　7300円　白焼には本わさび、岩塩、肝醤油の他に噛むほどに香り立つ醤油麹がつく

2026年8月号

『目白　ぞろ芽』ご主人　岡田芳昭さん

『目白　ぞろ芽』

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2年かけて育てた希少な共水うなぎを地焼で。目白『ぞろ芽』が蒸さずに仕上げる理由

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