牛込柳町、高田馬場、稲荷町で出合える透き通ったつゆの「塩そば」3選－300店巡ったライター・シュウスケが厳選！

牛込柳町、高田馬場、稲荷町で出合える透き通ったつゆの「塩そば」3選－300店巡ったライター・シュウスケが厳選！

『白河そば』。都営地下鉄大江戸線「牛込柳町駅」から徒歩1分。駅の西口を出ると、食欲を誘うつゆの香りがふわりと漂ってきます

牛込柳町『白河そば』の「かけそば」に「ごぼう天」をトッピング。シャキッとした青ネギと、プチッとはじける白ごまが心地よいアクセント

『白河そば』の「かけそば」に「ごぼう天」をトッピング

『白河そば』では、スパイシーな「カレーそば」も人気

『立ち喰いそばうどん松石』は、東京メトロ東西線「高田馬場駅」5番出口に出る階段の途中。「そばうどん」と書かれた赤ちょうちんと紺の暖簾が目印です

高田馬場の『立ち喰いそばうどん松石』。だしで炊いた鶏肉をトッピングした「塩そば」（680円）。三つ葉が彩りを添えています

『松石』の「塩そば」に豚肉をトッピング

『そば助稲荷町本店』。東京メトロ浅草線「稲荷町駅」から浅草方面に徒歩2分。店頭のウルトラマン像が目印です

稲荷町『そば助稲荷町本店』の艶やかなもりそばを、鶏の旨みが溶け込んだ塩だしへ。「極み塩とりつけそば」（900円）

『そば助』のそばは押し出し製麺機で仕上げる打ちたて

『そば助』の卓上にある「ごま唐辛子」「ニンニラたれ」で味変が楽しめます

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立ち食いそばで味わう透き通ったつゆの「塩そば」3選－300店巡ったライター・シュウスケが厳選！

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