18種類もの野菜がのる彩り豊かな「お野菜と塩麹のらーめん」

18種類もの野菜がのる彩り豊かな「お野菜と塩麹のらーめん」

「お野菜と塩麹のらーめん」ランチ：1181円（税抜）、ディナー（お野菜の小鉢付き）：1400円（税抜）

「お野菜と塩麹のらーめん」あっさりとした塩麹のスープ。仕上げに削りかけられた柚子の爽やかな香りとも相性が良い

「お野菜と塩麹のらーめん」スープとよく絡む細麺

『non é らーめん』代表・脇坂麻友美さん

この日のラーメンに入っていた18種類の野菜

夜は「野菜の角打ち」としても営業。一品料理や野菜のおつまみは、店内でも楽しめる。角打ちの立ち飲みは、店内よりお手頃に楽しめるため、ふらっと一杯飲むのに最適

「新食感！里芋のねっとり燻製サラダ」690円（税抜）、「クラフトジンサワー　山椒」840円（税抜）　お酒は、自然はワインやクラフトジンソーダを多く取りそろえる。野菜と同じく“生産者の顔が見えるもの”を意識して仕入れているそう

代表であり、店主も務める大越昭彦さん

『non é らーめん（のねらーめん）』＠赤坂

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【赤坂】サラダじゃなくて、ラーメン？　“野菜を食べるための一杯”はなぜ生まれたのか

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