この道16年「鮨青山」の若き職人がにぎる江戸前寿司をぜひ（寿司/青山）

2017年3月17日 / 寿司

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鮨青山（最寄駅：青山一丁目駅）

「上握り」は、中トロ２貫をはじめ、コハダやボタンエビ、穴子など、にぎり９貫に小丼、小鉢、お椀が付いたセット。シャリに使う米は新潟県魚沼産のコシヒカリ。寿司に合うよう、新米と古米をバランスよくブレンドしているそうだ。この他、２種類の丼ににぎり３貫と出し巻き玉子が付く「彩り膳」、にぎり11貫にいなり寿司、小丼を盛り合わせた「握り1.5人前」（１６００円）など、平日のランチメニューは全部で６種類が揃う。

上握り

2500円

小丼にはマグロ中落ち、イクラ、ズワイガニのほぐし身がのる。にぎり、丼ともネタは仕入れにより異なる

彩り膳

1080円

赤身づけ、トロ、春子鯛昆布〆の握り３貫に出し巻き玉子、マグロ中落ちとばらちらしの丼２種、ワカメの酢の物、お椀、デザートが付く欲張りなセット。女性人気が高く、限定20食

春子鯛昆布〆

648円

昆布〆で旨みが増した春子鯛が美味。ネタは常時約20種類が揃い、1貫540円～。夜の予算は、大体15000円ほどとのこと

鮨青山

東京都港区南青山1-4-17美松ビル1階　☎03-3478-2456　［営］11時半～14時半（14時LO）、17時～22時（21時半LO）、土11時半～14時半（14時LO）、17時～21時（20時半LO）※ランチタイム有　［休］日・祝　［席］カウンター8席、テーブル2席×1卓、4席×4卓　計26席／全席禁煙（喫煙スペース有）／カード可（計3240円以上）／予約可（昼は「上にぎり」2500円以上のみ）／サなし、夜のみ席料540円別　［交］地下鉄半蔵門線ほか青山一丁目駅3番出口から徒歩3分

電話番号 03-3478-2456

2015年11月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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