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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
天ぷら 船橋屋 新宿本店（最寄駅：新宿駅）
名店で見つけたジャンボかき揚げは食感サクサクの芸術品
直径およそ20cm弱、高さ７cmはあろうか。具は小エビ、イカ、貝柱、三つ葉と王道中の王道。とはいえこれだけ大きいと衣がもったりしそうだが、極上のゴマ油を使ってベテラン職人が揚げるとなれば心配無用。タネに“油の通り道”と呼ばれる空洞を作りながら火を通すことで中までサクサクふっくらに仕上がるんだそう。
天つゆのほか藻塩やハーブソルトなど味変もできるから最後まで飽きずに楽しめる。何とひとりで２個食べたツワモノもいるらしい（驚！） が、現実的には数人でシェアするのがオススメだ。
天ぷらの技術や旨さは当然のこと、おもてなしもさすがは名店。長年愛されるのも納得です。
ジャンボかき揚（小海老、貝柱、いか、三つ葉ミックス）
3570円
「花」（天ぷら7品、ごはん、みそ汁、香物付き）
2700円
お店からの一言
「親子3代にわたって通ってくださる常連のお客様も多くいらっしゃいます」
天ぷら 船橋屋 新宿本店の店舗情報
［住所］東京都新宿区新宿3-28-14 ［TEL］03-3354-2751 ［営業時間］11時40分～21時50分（21時半LO、ランチサービスは平日15時まで）※ランチタイム有 ［休日］水 ［席］カウンターあり、全100席／全席禁煙／予約可／カード可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］地下鉄丸ノ内線ほか新宿三丁目駅A5出口から徒歩1分、JR山手線ほか新宿駅東口から徒歩2分
撮影／小島 昇 取材／肥田木奈々
2020年5月号発売時点の情報です。
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