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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
フラットリア（最寄駅：高田馬場駅）
日本の旬の食材がビビッド 軽やかで本格的！
街場にして、気兼ねなくも落ち着いて楽しめるイタリアンだ。店の印象同様、料理もまた本格的にしてきれい。本場の技法を生かしながら、厳選素材の持ち味をビビッドに立たせ、組み合わせを楽しませてくれる。 アラカルトもあるが、こちらではコースをぜひ。前菜の野菜の力強く生き生きした味わいに驚き、みずみずしく香り高いカルパッチョや旨みの濃縮した生ハムとの組み合わせも心地よし。メインの金華豚は実にきめ細かく、ゆっくりローストされ、じんわり口の中を満たす。「塩は軽やかに、食材の香りや水分量を大切にしています」というシェフの大貫成規さんの言葉に納得だ。そして、パスタが秀逸。昨年、第10回全国イタリア料理コンクールで優勝した逸品で、もちっとしたパスタにヤリイカの甘み、カラスミの塩気と香りがバターのコクと共にしっかり絡む。今回このパスタ付き本誌限定コースも特別に用意してもらった。なんともうれしい限り！
長崎 小値賀 イサキのカルパッチョと有機野菜の冷製、パルマ産24ヶ月熟成生ハムとグリーンアスパラガスの網焼き
北海道 ヤリイカとサルディーニャ産カラスミの軽いバターソース、ディチェコ社 マッケローニ アッラ キタッラ
山形 金華豚 肩ロースのロースト、季節の香りとオーガニック種マスタードの白ワインソース（撮影時はふきのとう）
ティラミス・アモーレ
ホワイトアスパラガスのレモンバターソース〈自家製タリオリーニ〉
2800円（写真はハーフ）
テイクアウトコース
4000円（２名分～）
お店からの一言
「素材を生かしてさりげない独自のイタリア料理を心がけています」
フラットリアの店舗情報
［住所］東京都新宿区高田馬場1-25-30 ［TEL］03-3205-9182 ［営業時間］11時半～14時半、16時～23時（日～22時）※ランチタイム有 ［休日］月 ［席］カウンターなし、全80席／全席禁煙／予約可／カード可／サ・１人500円（ディナーのみ） ［交通アクセス］地下鉄東西線高田馬場駅７番出口から徒歩１分
撮影／貝塚 隆 取材／池田一郎
2020年6月号発売時点の情報です。
※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
