【おとなの時短レシピ】5分で作れる本格派「油揚げのパリパリスティック」

2022年10月19日 / コラム

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手間のかかる料理はしたくない。簡単でもちょっとプレミアム感がある料理を作りたい。そんな皆さんにぴったりの、パパッと簡単!!　5分でできる超時短レシピをご紹介します。

こだわりポイントは、素材の旨味を引き出すこと。簡単＆シンプル素材なのにワンランク上の味に仕上がります。味にとことんこだわる、おとなの週末WEB読者の皆さんにもご納得いただけるようなレシピばかり。

お酒のアテにも、ごはんのおかずにも、おもてなしの一品としてもぴったりのレシピです！

レシピ考案／藤岡操（フードコーディネーター・栄養士）、写真／柏木ゆり、文・構成／おと週Web編集部

【超時短レシピ】5分でできる“おとなの”簡単メニュー一覧はこちら！

【油揚げのパリパリスティック】ジャンクフードの誘惑に負けそうになったら油揚げをレンチン!!

スナック菓子が食べたい……。でも、ジャンクフードはカロリーが高いし、体にも悪そう……。今回は、そんなジャンクフードの誘惑に負けそうになった時に試してほしいレスキューレシピです。

主役は油揚げ。電子レンジでチンするだけで水分が抜けて、パリパリ食感のスナックに早変わりしてしまうのです。

スナック菓子っぽさを高めてくれるのがナンプラー。これはカタクチイワシを発酵、熟成させたタイ発祥の魚醤で、旨味が凝縮したエスニック調味料。炒め物などにほんの少し加えるだけで味に深みが出る万能調味料なので、冷蔵庫にストックしておくと便利ですよ。

それでも豆腐を油で揚げた食品だけにカロリーが気になるという人も多いでしょう。油揚げのカロリーは、1枚（約20g）あたりのカロリーは約70kcal。ジャンクフードと比較するとかなりの低カロリー。下茹でをして油抜きをすると半分程度のカロリーにすることができます。ただし、今回のレシピの場合は油を抜いてしまうとパリパリ感が失われてしまうので下茹でなしで。

もちろん、タンパク質やビタミンB群など、引き締まった体を作るうえで欠かせない栄養素もたっぷり摂れるというメリットがあるため、ダイエット中の人のおつまみや、おやつとしてもお薦めしたいレシピです。