サイダーシャック（渋谷／バー）シードルがぐっと身近になる、たこ焼きとのマリアージュ

2023年2月5日 / ダイニングバー

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・渋谷のパブ『サイダーシャック』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

サイダーに合う気取らない料理

イギリスのパブのような外観に想像をふくらませ、メニューを眺めると「野沢菜漬け」に「黒豆枝豆」など、居酒屋のごとき料理に面食らう。極めつけは店主・土肥さんが鉄板で焼く、たこ焼き。

サノバスミスロジックグラス 1200円（樽生）、たこ焼きスタンダード 600円、たこ焼き3味タレ 700円

「これをホップサイダーと合わせるの？」。疑心暗鬼で熱々にパクつき、サイダーをグビッとやれば、柑橘の風味がよき味のアクセントに。「野沢菜漬け」や「クミンキャベツ」をもグイグイ進めてしまう、懐深き飲み口だ。

パートナーのちゃぁりぃさんがサイダーにハマったのを機に、自身も興味を持ったという土肥さん。ふたりの共通認識が「甘くてジューシーだけが、サイダーではない」だ。「甘みに酸味や苦み、渋みが加わって、厚みのある飲み口が生まれます。日常の食事にも合いますよ」。

ナチュラルワインのように、シードルをさまざまな料理と合わせてほしいと土肥さん。店ではボトルや缶の販売をしているため、自宅での夕食に合う1本を買いに寄るのもいいだろう。

［住所］東京都渋谷区東1-27-9
［電話］03-6450-5680
［営業時間］17時～24時　※土・日・祝は14時〜
［休日］月・火（月が祝日の場合は営業）
［交通］JR山手線ほか渋谷駅東口から徒歩10分

撮影／小島昇、取材／岡野孝次

※2022年10月号発売時点の情報です。

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