【難読漢字】食べ物クイズ「古老肉」あれっていりますか？

2023年11月17日 / コラム

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★★★☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：スブタ

中華料理の定番中の定番といえばスブタ。一般的には広東料理に分類されます。正確には、古老肉は酢豚の中国語表記で、「グーラオロー」と発音します。

中華料理屋さんによっては、酢豚ではなく、古老肉と表記しているところもありますよね。

豚を1頭をさばいても一度に食べきることはできず、とはいえ、昔は冷蔵庫や冷凍庫がないため、少しずつ傷みが進んでしまい、どうしても臭みなどが出てきてしまう……。スブタはそんな豚肉を美味しく食べられるようにするために生まれた料理といわれています。そのため、古老肉という名前がつけられたとか。

諸説ありますが、スブタに入っているパイナップルは「あり」か「なし」かという話題になることがありますが、もともとはパイナップルはレシピのなかに入っておらず、西洋人をもてなすために高級品だったパイナップルを入れて作ったことがはじまりだったといわれています。

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