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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・渋谷の並木橋交差点近くにある寿司店『並木橋 鮨一（すしはじめ）』です。
しっかりとした旨み、赤酢のまろやかなシャリとも相性抜群
「昔ながらのスタンダードな太巻ですよ」と、店主の高星空志さんは言う。しかし、車エビの歯応えが主張しつつ、タレで和えた穴子のほぐしと和三盆を使っているという玉子焼きが甘みを添え、しっかりとした旨みが広がる。
特製太巻き 1本8切れ 4500円
「一梅酢」の赤酢を用いたまろやかなシャリとも相性抜群だ。その中で、もろきゅうの細切り、千本漬けの刻みなどひと手間加えた具がアクセントとなり、とりわけ爽やかさを放つ刻んだガリの辛味の効かせ方が絶妙。
［住所］東京都渋谷区渋谷3-15-5 グリームビル地下1階
［電話］03-6419-7621
［営業時間］17時〜23時 ※土・日・祝は11時半〜
［休日］水
［交通］JR山手線ほか渋谷駅新南口から徒歩4分
※画像ギャラリーで、店構えなどがご覧になれます。
■おとなの週末2025年4月号は「おいしい空港」
撮影／鵜澤昭彦、取材／井島加恵
※2024年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「石畳の路地に横丁、神楽坂はなぜ魅力的なのか【厳選】ランチから贅沢な3軒！散歩しながら辿りつける隠れ家」では、覆面調査隊が辿りつく道程までも楽しい神楽坂の良店の数々を実食レポートしています。
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