兵庫・生野銀山の“幻のシュトーレン”とは？　販売直後に完売するほど人気な理由

2025年8月17日 / 食のニュース

兵庫・朝来市の史跡「生野銀山」で3カ月間熟成させた“幻のシュトーレン”が、2025年8月21日（木）から予約受付を開始します。数量限定の特別な味わいは、冬の贈り物にもぴったりです。

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坑道で眠る“幻の逸品”、3カ月熟成の贅沢

兵庫県朝来市の国史跡「生野銀山」で熟成させる特別なクリスマス菓子「生野銀山蔵出しシュトーレン」の予約受付が、2025年8月21日（木）より始まります。毎年販売直後に完売することから“幻のシュトーレン”とも言われ、テレビ番組でも紹介された人気商品です。

シュトーレンは旧東ドイツ・ドレスデン発祥とされる伝統菓子で、パン生地にナッツやドライフルーツを練り込み、焼き上げて粉糖をまとわせたもの。『パティスリーカフェ・カタシマ』では、生地の仕込みから焼成まで伝統製法を守り、一本ずつ丁寧に作り上げます。その後、13℃前後で一年中安定している生野銀山の坑道内で、約3カ月間熟成。夏の蔵入れから冬の蔵出しまで、じっくりと旨みを引き出す製法が特徴です。