巧匠｜海鮮かた焼きそばはサクサク揚げ麺をひきたてる魚介たっぷりのとろ～り餡（台湾料理/目黒）

2017年5月19日 / 中華料理(その他)

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巧匠（最寄駅：目黒駅）

中太の生麺を油でカラリと揚げた、存在感抜群のかた焼きそばを楽しめるのがこちら。サクサクとした小気味よい食感の麺は、香ばしさも満点。それに合わせる餡は、豚骨をベースとした澄んだ味わいのスープで作る。そこにイカやエビ、丸ごとのホタテをはじめとした豊富な海鮮や、白菜などの野菜類を加えることで、魚介のダシと野菜の甘みが何層にも重なり、あっさりとしつつもコクの深い味わいとなっている。

海鮮かた焼きそば

980円

さっくり揚げ麺にあっさりとした塩味の餡が相性抜群。使用する魚介はプリプリとした食感で新鮮そのものだ。餡の水分を吸うことで、さっくりからもっちりへと、ひと口ごとに変わっていく麺の食感を楽しみたい

大正海老のチリソース炒め

1800円

特大の大正エビをピリ辛の特製ソースでいただく。揚げたワンタンの皮のカリカリとした食感がアクセントに。こちらも人気メニューのひとつ

巧匠

［住所］東京都品川区上大崎2-13-22 シーアイマンション白金 1階　［TEL］03-6277-0559　［営業時間］11時～15時（14時半LO）、17時～23時（22時20分LO）　［休日］年末年始　［席］テーブル席40席、8名用個室1室、計48席／禁煙席あり／夜のみ3000円以上でカード可／予約可／サなし　［交通アクセス］JR山手線ほか目黒駅東口から徒歩5分　※ランチタイム有

電話番号 03-6277-0559

2016年6月号発売時点の情報です。

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