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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
巧匠|海鮮かた焼きそばはサクサク揚げ麺をひきたてる魚介たっぷりのとろ~り餡(台湾料理/目黒)

巧匠|海鮮かた焼きそばはサクサク揚げ麺をひきたてる魚介たっぷりのとろ~り餡(台湾料理/目黒)

「巧匠」は専門の調理師の手による豊富な点心もオススメで、注文を受けてから皮を延ばして包む肉汁たっぷりの小籠包や、約10種類も揃う水餃子など、本場の味をリーズナブルに堪能できる。他にも台湾火鍋をはじめ多彩なメニューもこちらの魅力だ。[交]JR山手線ほか目黒駅東口から徒歩5分 ※ランチタイム有

巧匠(最寄駅:目黒駅)

中太の生麺を油でカラリと揚げた、存在感抜群のかた焼きそばを楽しめるのがこちら。サクサクとした小気味よい食感の麺は、香ばしさも満点。それに合わせる餡は、豚骨をベースとした澄んだ味わいのスープで作る。そこにイカやエビ、丸ごとのホタテをはじめとした豊富な海鮮や、白菜などの野菜類を加えることで、魚介のダシと野菜の甘みが何層にも重なり、あっさりとしつつもコクの深い味わいとなっている。

海鮮かた焼きそば
980円

さっくり揚げ麺にあっさりとした塩味の餡が相性抜群。使用する魚介はプリプリとした食感で新鮮そのものだ。餡の水分を吸うことで、さっくりからもっちりへと、ひと口ごとに変わっていく麺の食感を楽しみたい

大正海老のチリソース炒め
1800円

特大の大正エビをピリ辛の特製ソースでいただく。揚げたワンタンの皮のカリカリとした食感がアクセントに。こちらも人気メニューのひとつ

巧匠

[住所]東京都品川区上大崎2-13-22 シーアイマンション白金 1階 [TEL]03-6277-0559 [営業時間]11時~15時(14時半LO)、17時~23時(22時20分LO) [休日]年末年始 [席]テーブル席40席、8名用個室1室、計48席/禁煙席あり/夜のみ3000円以上でカード可/予約可/サなし [交通アクセス]JR山手線ほか目黒駅東口から徒歩5分 ※ランチタイム有

電話番号 03-6277-0559
2016年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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