［麻布十番 グルメ］10選！グルメライター実食！おすすめ店

奈良で創業24年になるおでんと一品料理のお店が昨年麻布十番に出店。透明感のあるきれいなダシのおでんが、すっと自然に体に沁みるような味わいで旨い。醤油はほぼ使わず、利尻昆布と鰹節を惜しげもなく使用。皿盛りされた種のぐっとくる見た目もさることながら、ほんのり淡いけど余韻に残る旨みがそれを物語っている。オーナーが懇意にしている酒蔵が多く、「蔵元がよく飲みに来てくれるので気が抜けない」（西嶋さん）という日本酒も充実。コンディションがいいのも印象的だ。人気の「あじ豚」をはじめ、素材にこだわった一品料理もまたよし。ゆるゆると楽しみたい。

17種類のスパイスを使用し、カレーに合わせてスタータースパイスなどを使い分け。油分は肉の脂のみで、胃もたれしにくいカレーだ。米は店主の出身地・北海道の「ななつぼし」を使用。カレーのサイズは、昼は普通・大盛・特盛の３種類、夜はハーフが加わり４種類となる

看板のない店構えはまさに隠れ家と呼ぶのにふさわしい。扉の向こうに現れるカウンター席は高級寿司店を思わせる凛とした白木の一枚板。きっちりと和食の白衣を着た焼き手が檜の木箱から串を取り出し、華麗な手さばきで焼いてくれる。そんな斬新なスタイルで串焼きを味わえるのは、都内の焼き鳥店で経験を積んだ井口勝広さんが手掛ける「中目黒いぐち」の３号店。昨年11月にオープンした。　串メニューは計23品からなるおまかせコースのみ。フォアグラのコロッケに始まり、ささみなど定番の焼き鳥のほかピンチョス風に仕上げた野菜など少しずついろいろな味を楽しめる。　会話が弾むカウンター席もいいが、大切な人となら個室も狙いめ。ムーディーな大人の空間で極上の串と共に語らえば、時が経つのも忘れてしまう。

「うちはおじいちゃんの代から、良いものをどーんと出すのがポリシーなんだよね」と言う阿部さん。その言葉通り、こちらのモツ焼きはかなりの大きさ。もちろん昼の丼「麻布ライス」も毎日仕込まれる甘めのモツ煮込みが、重量感たっぷりにのる。人目を気にせず、ガッツリかき込みたい。

仏のグルメガイド本『ピュドロ』で一位を獲得した実力派。海外初出店の東京店ではパリと同じレシピのパンなどが味わえる。国産バターを使ったお手頃価格の「クロワッサン・ジャポネ」（270円）も人気。

太麺を使ったスパゲッティと並ぶ人気メニューのハンバーグは、表面を焼いた後、自家製デミグラスでじっくり煮込むタイプ。むっちりとした食感で、しっかり染み込んだコクのあるソースと肉の旨みが重なり合うマイルドな味わいが、クセになる旨さ。

基本的に半合から注文できるので、料理に合わせていろいろ味わえるのもいい。精米歩合の微妙な違いが楽しめる「獺祭３種呑み比べ」（１５３０円～）も人気だ。　酒のために考えられた肴はトリュフやキャビアなど高級食材を惜しみなく使った料理など約１００種類。前菜にはぜひ「マグロと真鯛のカルパッチョ トリュフのせ」（４カット・１２４０円）を。繊細で透明感のある「磨き二割三分」を合わせれば、奥深い余韻に心まで満たされる。食事のみならず和酒のバーとしても使える居心地のいい店だ。

和モダンな空間でいただく洗練の和食ランチ

　風情漂う前庭に上品な土壁、存在感を醸す長さ8mの赤松の一枚板カウンター……。ここは和モダンな雰囲気の中、洗練の和食が味わえる懐石料理店「東麻布 不風流 (ブフウリュウ) 」だ。2017年6月から始めたランチは4種類。「本日の焼魚」は新さんまや金目、太刀魚など6～7種類から選ぶ焼魚に、お造り、出し巻玉子、お新香、京都米釜炊き白飯、赤出し、デザートが付く。皮目までパリッと焼けた魚は塩加減が抜群。炊きたてご飯が進むこと請け合いだ。

土日祝ランチ限定の至福プリフィクスコース

麻布十番の「Bistro 釜津田（ビストロ カマツダ）」は能登の食材を使った華麗な料理が人気のカウンターフレンチ。夜のコースは8000円からだが、土日祝のランチ限定でアミューズ、前菜2品、メイン、デザートのプリフィクスコースが2800円で味わえる。メニューは週替わり。新サンマにフォアグラのポワレ、無花果のキャラメリゼを合わせた前菜など、食材の組み合わせのセンスの良さ、美味なる一皿に昇華させる技量の高さに驚かされること必至だ。

華やかなエスニック料理で贅沢気分に

　タイやインドネシア、ベトナム、中国などアジア各国料理をAOC流にアレンジ。スパイスが香る本格派ながら、どこか華やかでワインやカクテルに合うと評判だ。「土日祝ランチセット」はフォーやパッタイなど7種から選ぶメインに、選べる前菜とドリンクがセット。ガパオライスは粗挽き豚肉がジューシーでクセになる旨さ！