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麺葛彩（最寄駅：春日部駅）【閉店】
旨みとコクを引き出した豚100％の清湯と、数十種類の野菜と果物が溶け込んだベジ白湯を注文ごとに雪平鍋で合わせて提供。ひと煮立ちさせることで濃厚なスープに仕立てている。どろりと濃厚なスープは、こってりしてそうにも思えるが、野菜がたっぷり入っているので驚くほどすっきりとした印象。ツブツブとした野菜のざらつきを残しているので、極太麺との絡みも良好だ。麺は、タピオカ粉を練り込んだ特注麺で、もっちりコシがあるタイプ。具には、メンマと笹切りネギ、低温調理の肩ロースチャーシューがのる。
濃厚味噌
750円
黒・濃厚味噌
780円
麺葛彩【閉店】
電話番号 非公開
2015年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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