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覆面調査で見つけた本当に旨い店が載る「元気が出る食の情報誌」
ら すとらあだ(そば/中野坂上)|看板のない小さな蕎麦店

ら すとらあだ(そば/中野坂上)|看板のない小さな蕎麦店

中野坂上エリアのそば屋「ら すとらあだ」のおすすめメニューのグルメ記事と写真のページ。住宅街の民家を改装した店には看板がないが、ここはそば好き、日本酒好きには広く知られている小さな蕎麦店だ。メニューはおまかせコースのみ。ら すとらあだ[交]地下鉄丸ノ内線中野坂上駅3番出口から徒歩3分 ※ランチタイム有

ら すとらあだ(最寄駅:中野坂上駅)

「とんとろと野菜のかえし炒め」など、ユニークな蕎麦前は日本酒との相性もよく、ゆるゆる飲みながら、料理と蕎麦を楽しめる。 店主の日比谷さんが打つ蕎麦は手挽き、自家製粉。パスタのような平打ちから蕎麦の旨みが濃厚な太打ちなど、各地の農家から届く蕎麦を、それぞれの特徴を考えて使い分けている。 まずはクラフトビールで軽く喉を湿らせて、冷やから燗へと移行するもよし。日本酒好きとしても知られる店主におまかせするもよし。50種類は下らない銘柄があり、日本酒好きならずとも飲み比べてみたくなる。

平打ちかけそば 太打ちせいろ 細切りせいろ
※すべてコースの蕎麦より

コースの蕎麦は2~3種類あり、その都度内容も変わる。取材時は、平打ちは埼玉県・三芳町産、太打ちは北海道・雨竜町産、細切りは長野県・松本産と北海道のブレンド

とんとろと野菜のかえし炒め出汁巻きたまごにらのお浸し
※すべてコースより

その時により変わるコースからの抜粋。かえしを使った炒め物はとんとろの脂とかえしのコクが芳醇な酒を呼ぶ

カブとささみの胡麻和え
(※コースより一例)

かえしや黒糖などを隠し味にした、ほんのり甘みのある胡麻和え。しんなりしたささみとカブ、歯応えのあるミョウガ入り。スッキリして優しい風合いの酒がすすむ

「奥羽自慢」「るみ子のお燗」「諏訪泉満天星」
各一合700円

ら すとらあだ

[住所]東京都中野区本町2-41-2 [TEL]03-6276-8364 [営業時間]火・水・金 18時半~21時、木 12時~14時、土 12時~15時 [休日]日、月 [座席]カウンター3席、テーブル4席、計7席/全席禁煙/予約が望ましい/カード可/サなし、お通しなし [アクセス]地下鉄丸ノ内線中野坂上駅3番出口から徒歩3分

電話番号 03-6276-8364
2015年11月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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