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蒲田で鶏素揚げといえば必ず名が上がる専門店。丸鶏を捌いてスジを取り、塩で味付けして揚げるという至って単純な調理法なのに、丁寧な仕込みと揚げの技から生まれる奥深い味に驚かされる。

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鳥から揚げ うえ山(最寄駅:蒲田駅)

かつて地元にあった『なか川』の味を受け継いだ店主・植山正勝さんが病に伏したのは昨年。亡くなる1週間前まで店に出ていたという。現在は「店が大好きだった主人のために続ける」と決めた妻の一江さんと娘さんが切り盛り。豪快に頬張れば、家族の絆も心に沁みる。

素揚げムネ・モモセット

1400円

お通し(3品)

600円

鳥から揚げ うえ山

電話番号 090-3572-8700

2016年10月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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