ラードと牛脂で揚げた、香ばしさ満点の串揚げを味わうならここ！ 油は入れ替えず、あえて継ぎ足すことで具材の旨みを油に移し、衣に力強い風味とコクを生んでいるのだ。
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串揚げ×おばちゃん割烹 経堂 ただいま（最寄駅：経堂駅）
衣の香ばしさが格別！動物性油ならではの力強い風味があふれ出す
２種類のパン粉をブレンドし、カリッとした心地良い衣の食感もたまらない。「10本盛り」は季節や仕入れによって変わるが、写真はエリンギ豚バラ巻、アスパラ肉巻、生椎茸エビミンチ詰め、肉巻トマト、豚ヒレねぎまなど、ひと手間かけた串が並ぶ。また串揚げと共に味わいたいのが、充実した一品料理の数々だ。牛乳を加えてまろやかに仕上げた「もつ煮」をはじめ、どれも手作り感たっぷりの素朴な味わいが魅力で、何度でも訪れたくなる。またランチタイムは、串揚げに2種類の小鉢やご飯・汁物がセットになった定食が人気だ。
串揚げ10本盛り
1900円
もつ煮
600円
串揚げ×おばちゃん割烹 経堂 ただいま
電話番号 03-6413-6370
2017年6月号発売時点の情報です。
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