現地在住ライターが厳選！「名古屋で味噌カツ食べるならこの4軒」

2024年2月27日 / とんかつ・牛かつ

とんかつで異彩を放つのが、名古屋名物の「味噌カツ」。甘めの味噌をたっぷりかけて食すソレは、一度ハマると抜け出せない魅惑の味です。そこで、現地在住の『おとなの週末』ライター・永谷が「名古屋で食べるなら！」という厳選4軒をレコメンド。本場の味を体感せよ！

【定食なら】『とんかつ　とん八』　＠鶴舞

とんかつを覆い隠す味噌ダレ

今はなき名古屋の味噌カツの名店『とんき』で修業したマスターの長谷川民夫さんが1983年に開店させた。今では開店前から行列ができるほどの人気ぶり。

客の目当ては、とんかつを覆い隠すほどの味噌ダレがたっぷりとかかった名物の「味噌とんかつ定食」（1700円）だ。

味噌とんかつ定食　1700円

味の要となる味噌ダレは、八丁味噌と豆味噌をブレンド。ザラメを加えてじっくりと煮込み、アクや渋みが抜けてまろやかな口当たりに仕上げている。甘さと辛さのバランスが絶妙で、途中で食べ飽きることはない。むしろ豚肉の旨みを引き立てて、箸を持つ手が止まらなくなる。

［住所］愛知県名古屋市中区千代田3-17-15
［電話］052-331-0546
［営業時間］11時〜14時（13時45分LO）、17時〜20時半（20時20分LO）※火、木、祝は昼営業のみ
［休日］日
［交通］地下鉄鶴舞線鶴舞駅6番出口から徒歩5分

【定食なら】『名代とんかつ　八千代味清』　＠中村公園

カツオダシが効いた味噌ダレが旨い

かつて錦三丁目にあった名店『ステーキハウス　八千代本店』で修業した先代が1962年に開店。名物の「名代ヒレかつ定食」（1900円）をはじめ、「カニクリームコロッケ定食」（1730円）など洋食の定番メニューが豊富に揃う。料理はもちろん、マヨネーズやドレッシングに至るまですべて八千代本店のレシピを基に作られている。

「味噌カツは八千代本店になかったので、2000年くらいにやっとメニューに加えました」と、3代目シェフの高杉旬さん。

名代ヒレかつ定食　1900円