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あぁ、ちゃんとした和食が食べたい、しかもお手ごろだと、さらにうれしい……。本企画ではそんな、きちんとしいているのに敷居が高くなく、満足感&充実度の高いお値うち和食を、厳選ご紹介します。味やボリューム、アイデアも脱帽もの。和食は高嶺の花じゃない!

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セキハナレ(最寄駅:世田谷駅)

食べ手を惹きつける、自由で伸びやかな感性
 世田谷・若林の人気居酒屋『夕(せき)』の姉妹店がこちら。単品のみの『夕』に対し、ここはコース主体の店だ。「旬の味をたっぷり食べられて、とにかく楽しんでもらえる料理を提供したい」と店主・川久保賢志さん。もともと自由な発想で定評のある彼だが、コースではさらに伸びやかに表現している感がある。たとえば前菜では、トマトピュレに白味噌を加えたカポナータ風の一品が、強肴にはフィレオフィッシュサンドが、〆にはごぼうのジャージャー麺までが登場。皿を重ねるごとに楽しさが膨らむこのコース約10皿5400円というお値うち感も嬉しいかぎりだ。

『セキハナレ』の「セキハナレおまかせコース」 5400円
【椀物】小淵沢・とうもろこしと豆乳の冷たいスープ
【前菜】小淵沢・夏野菜と白味噌のカポナータ
【お造り】鹿児島・黒むつ大分・関いさき
【デザート】岡山・シャインマスカットの白和え

[住所]東京都世田谷区世田谷3-1-3 ☎03-5450-5870 [営業時間]18時~24時LO(翌1時閉店) [休日]月 [席]カウンター9席、テーブル8席 計17席/禁煙/予約可/カード可/サなし(単品オーダーの場合のみお通し代500円) [アクセス]東急世田谷線世田谷駅より徒歩1分

日なた(最寄駅:三鷹駅)

真摯に素材に向かい合う、端正な味わい
 暖簾をくぐれば、ほどよい緊張感と清潔感。堅苦しくはないが、和食ならではのそんな佇まいがいい。都内の割烹や居酒屋で修業をしたご主人・大関健司さん。「いい素材をいじくりまわさず、素直な調理法で提供したい」という料理は、きちんと仕事がされた正統派。料理を出すタイミングまで心配りされている。アラカルトもいいが、そんな料理がコース3500円で味わえるのは少々驚き。先付けと三種のお造りに始まり、季節の果物と野菜のサラダ、揚げ物や上等な牛しゃぶ肉を使ったお椀。南部鉄鍋の炊きたてご飯まで。再訪したくなるのは間違いない。

『日なた』の コース 3500円
【先付け】そうめん南京赤芋茎とモロヘイヤのお浸し
【お造り】〆鯖、紅葉鯛昆布〆鮪赤身と中トロ
【椀物】牛しゃぶと青紫蘇の玉子あんかけ
※要予約・内容は日により異なる

[住所]東京都武蔵野市中町1-25-10 岡本ビル1F ☎0422-52-6733 [営]17時半〜24時(23時半LO) [休]水 [席]カウンター10席、テーブル4席 計14席/分煙(テーブル席のみ喫煙可)/予約可/カード可/サなし、お通し380円 [交]JR中央線三鷹駅北口から徒歩3分

松まつもと(最寄駅:中目黒駅)

お椀、お造り、季節の野菜。その心遣いにも満足
 コの字のカウンターの中でテキパキ仕事をする店主・松本幸子さんの人柄もあり、こじんまりとしながら活気がある。「お客さんに損はさせられない」という心意気。八品4800円のコースは実にお値うちだ。コース以外のお客さんも必ず食すという、お造りとお椀は中でも人気。魚マイスターでもある松本さんが産地にもこだわり選ぶ旬の魚は、ひと味もふた味も違う。この日のお椀には鮎やミニトマト、京都の粟麩、じゅん菜が入って、ほっこりお出汁も味わえる。彩り豊かに季節の野菜も盛り込まれ、丁寧に仕事がされた料理には、自然と顔もほころぶはずだ。

『松まつもと』の「桃(八品)」4800円
【前菜】野菜の造り
【お椀】鮎、ミニフルーツトマト、京都の栗麩、じゅん菜
【旬の魚のお造り】北海道・大黒さんま明石・タコ三宅島・釣りカンパチ
【おきまり】玉蜀黍(とうもろこし)の胡麻豆腐

[住所]東京都目黒区上目黒2-24-14 ☎03-6451-0297 [営業時間]18時〜24時LO [休]日 [席]カウンター12席のみ/禁煙/予約可/カード可/サなし [アクセス]東横線・地下鉄日比谷線中目黒駅東口から徒歩7分

京橋 酛|もと(最寄駅:京橋駅)

旬の素材になされた、心憎い足し算と引き算
 新橋で6年、人気を集めていた『新橋酛』が京橋に移転した。ゆったりしたカウンターで、おまかせのコースと日本酒を楽しめる。料理長の上野さんが作る料理は、一品一品に驚きと楽しさがあり、うれしい。たとえば前菜に、北海道産フロマージュブランとピンクペッパーがあしらわれた桃の酒蒸し。焼きなすを太刀魚で包んだ山椒焼きに、炙ったウニが載った一品など。旬の食材を大切にしながら、足し算引き算の加減がいい。ここに寄り添う日本酒を選んでくれるのが店主の鈴木隆之さん。生産者への愛がこもった、明るくも誠実なトークがまた楽しい。

『京橋 酛』の 「酛コース」 7000円
北海道産フロマージュブランと桃の酒蒸し・かつお漬けの握り
焼きなすと太刀魚の山椒焼き、炙りウニ
埼玉県産麦豚の炭火焼き

[住所]東京都中央区京橋2-6-13 イーストビル1F ☎03-3567-7888 [営]17時〜23時半(22時半LO) [休]日・祝(不定休あり) [席]カウンター9席、個室6席 計15席/禁煙(店外にて喫煙可)/予約可/カード可/サなし [交]地下鉄銀座線京橋駅7番出口から徒歩2分、都営浅草線室町駅A5出口から徒歩2分

雷庵|ライアン(最寄駅:渋谷駅)

落ち着いた空間で、ゆったり目と舌を楽しませる
 渋谷でも落ち着いた趣を見せる旧美竹町の一角。大きな窓、ゆったりした空間、広いカウンターで落ち着いて和食を楽しめるのが『雷庵』だ。アラカルトも魅力で用途に合わせられるが、緩急に富む6000円のコース「美竹」が充実している。先付けから、お造り三種、八寸五種、中皿、焼き物、せいろ蕎麦、最後の甘味まで続く料理は、多彩で目も舌も楽しませてくれる。大皿に並ぶ八寸五種に箸を遊ばせるのも楽しみだし、こちらのウリのひとつである、少し粗挽きの手打ちの蕎麦に粋を感じるのもいい。まぜ蕎麦や天せいろなどさまざまに変更も可能だ。

『雷庵』の 「美竹」 6000円
【お造り三種】北海道の水ダコ、鹿児島の生本マグロとイサキ
【八寸五種】青豆とかぼちゃ・湯葉の和え物、金時草ニシン旨煮ほか
【焼き物】妻有ポーク
【蕎麦】せいろ蕎麦

[住所]東京都渋谷区渋谷1-4-13 渋谷董友ビル1F ☎03-5778-3379 [営]11時半〜15時(14時LO)、17時半〜23時(フード22時LO、ドリンク22時半LO) [休]無休 [席]カウンター28席、テーブル19席、個室12席 計59席/禁煙(喫煙ルームあり)/予約可/カード可/サなし [交]JR渋谷駅東口から徒歩6分、地下鉄副都心線13番出口から徒歩2分

蕎麦割烹 くらた(最寄駅:武蔵小山駅)

手仕事が光る蕎麦割烹を、リーズナブルに
 武蔵小山の繁華街とは別エリア、静かな路地の一角にある品のいい店構え。日本料理の名店で修業した店主・倉田政起さんが、日々丁寧に打ち上げる蕎麦もウリの割烹店だ。料理も蕎麦も、確かな手仕事が光る洗練された味わいだが、住宅地という土地柄もあって、気軽に通える値段設定がありがたい。単品をプリフィクスのように味わうのもいいが、あれこれ食べたい向きにはやはりコースがお値うち。艶やかな先付や前菜、椀物、香ばしい炙り寿司に焼物や煮物と続き、〆はこだわりの手打ち蕎麦を。香り高い旬の味を盛り込んだ、満足度大のコースである。

『蕎麦割烹 くらた』の 「睡蓮」 5940円
【椀物】冬瓜と鱧の焼霜仕立て
【前菜】三種盛り合わせ
【煮物】愛媛・甘とろ豚黒酢煮
【焼物】鮎の焼き浸しと蓬麸、黄にらと壬生菜の煮浸し
【蕎麦】手打ち蕎麦

[住所]東京都品川区小山3-2-18 ☎050-5890-6379(予約専用)、03-5773-1268 [営]11 時半~14 時(昼営業は土・日・祝のみ)、17時半~24時 [休]月 [席]カウンター10席、テーブル30席 計40席/禁煙/予約可/夜のみカード可/サなし、お通し648円(単品オーダーの場合のみ) [交]東急目黒線武蔵小山駅西口より徒歩3分

※本企画の写真は取材時の料理です。食材は時期により変わります。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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